[caption id="attachment_4154" align="alignnone" width="1024"] Enkelt och gott torsk i paprikasås med oliver och rucola.Middag på en kvart!Det här är en middagsräddare när man har ont om tid. Du gör den med bara 4 ingredienser. Tack vare den färdigköpta ajvar relishen blir det så god smak. Jag gillar verkligen ajvar relish, den färdiga paprikaröran som man köper i glasburk. Det finns både mild och stark. Den görs traditionellt på rostad paprika, aubergine, solrosolja, pepparfrukt och vitlök. Vissa sorter innehåller även vinäger eller ättika. Den är god till vegetariska rätter, kyckling, kött, korv och fisk. Till den här snabba fiskgrytan använder jag den milda varianten.Ha en bra fortsättning på veckan!Torsk i paprikasås med oliver och rucola4 portioner500–600 g torsk-, sej- eller koljafilé1 tsk saltca 350 g mild ajvar relish1 dl oliver, gärna blandade sorter och urkärnade30 g rucolaTillbehörris, bulgur eller kokt potatisharicots verts1. Börja med tillbehören. Skär bort eventuella ben från fisken och skär den i bitar. Salta dem.2. Häll ajvar relishen i en vid låg panna. Koka upp och lägg sedan ner fiskbitarna och låt sjuda under lock ca 5–8 minuter tills de är klara. Använder du fryst eller halvtinad fisk får du räkna med längre tid.3. Fördela oliver och rucola ovanpå. Servera med tillbehören.Här hittar du recept på en annan riktigt snabblagad rätt med fisk.
