Årets julbord på nyrenoverade Soliden på Skansen är signerat stjärnkocken Leif Mannerström..Idag hade jag äran att äta julbord signerat Leif Mannerström i de helt nyrenoverade lokalerna på Soliden på Skansen. Fint och smakfullt har man renoverat Soliden och nu är det pyntat för julmys och det piggade upp denna gråregniga dag i Stockholm. Restaurangerna på Soliden har genomgått en totalrenovering.och den fina miljön har fått ett fint anstiktslyft. Hilding Linnqvist väggmålningar har restauraerats och inför julen är hela Soliden fint julpyntat.I dag var det dags för årets första julbord för mig och Skansen. Solidenrestaurangerna har genomgått en totalrenovering och idag återinviger man med ett gigantiskt klassiskt julbord signerat stjärnkocken Leif Mannerström. Om det är någon som vet och kan hur bästa klassiska julmaten ska smaka, så är det Leif Mannerström som fortfarande är going strong efter 70 år i branschen. Imponerande och naturligtvis har han många duktiga kockar till sin hjälp i köket. Han är mycket nöjd med de proffsiga kockarna i köket. –För mig är det väldigt speciellt att vara tillbaka på Soliden och jag känner mig hedrad som fick uppdraget, säger han. Det var just här på Soliden som han 16 år gammal började sin kockresa. Han fick hjälpa till i kallskänken, men tyckte att tanterna inte var så snälla och använde mest svordomar och fula ord. När han kom hem till sin pappa som själv var krögare och klagade på att de inte var så snälla sa hans pappa: "Lysssna inte på vad de säger men titta och lär vad de gör." Ett råd han tagit med sig hela livet. –Här på Soliden lärde jag mig mycket av kallskänkorna om inläggningar och gravningar och vissa recept har följt med mig, säger Leif. Julbordet är vackert presenterat med gott om utrymme för att det inte ska bli trängsel. Kryddkokt skinka och kryddig griljering.Solidens julbord serveras fram till 25 december.Ska du ut och äta julbord kan jag verkligen rekommendera Leif Mannerströms julbord på Soliden. Här saknas inget och det lagas med de bästa råvorna. – Man måste ha bra råvaror, de är det viktigaste, säger Leif. Julskinkan och korvarna kommer t ex från Helmut Walch, charkuterist i Göteborg som Leif tycker mycket om. Det bjuds sillar av alla de slag klara och krämiga och jag lovar, de var supergoda. Glöggsillen är en hyllning till Erik Lallerstedt som var Leifs gode vän i mer än 60 år. När jag frågar vilken sill som är hans favorit, har han svårt att säga vilken, alla är ju goda. Men han gillar den inlagda sillen och Branteviksströmmingen och tycker också att de lyckats extra fint med matjessillen. Så här kan menyn se ut, ni förstår det finns allt. Julbordet kostar mellan 795-1295 kronor beroende på dag och tid. Har du tur kan du även få träffa Leif Mannerström, men han kommer givetvis inte vara där hela tiden. Men extra roligt att man serverar julbordet även på både julafton och juldagen. Jag brukar ofta ta en promenad på Skansen på julaftonen och då brukar det alltid var väldigt många turister. Tänk att de kan få äta ett äkta tradtionellt julbord i den fina miljön som Soliden och Skansen erbjuder. Eller för alla som inte orkar eller kan laga julmat själva. Inget saknas på Solidens klassiska julbord. Gottebordet håller på att dukas upp och utskikten över Stockholm är magnifik. Fint pyntat i den nyrenoverade miljön.Solidens julbord.
