[caption id="attachment_3328" align="alignnone" width="700"] Superenkel och kalorisnål broccolisoppa.[/caption] Man tager vad man haver.... Jag ska resa bort i helgen och i går var det dags att göra lite kylskåpsrens. För jag vill verkligen inte slänga mat. Ja, det var inte mycket som låg i kylen. Men det blev ändå en god, nyttig och riktigt kalorisnål soppa på broccoli. Det passar mig perfekt med kalorisnålt för jag vet att i helgen kommer det bli mycket och god mat. Bara 3 ingredienser Jag blev förvånad själv hur god soppan blev med bara 3 ingredienser. Det jag hade förutom broccolin var 1 dl turkisk yoghurt och 50 g riven parmesanost. Yoghurten ger lite fin syra och parmesanen smak och fyllighet. Det blir ungefär 1 liter soppa och det räcker till 3 portioner. Varje portion innehåller bara cirka 165 kcal. Det kan man faktiskt inte tro, soppan känns matig och jag åt en och halv portion och blev riktigt mätt. Den som vill kan förstås komplettera med en macka och/eller ägghalvor. Här ska du få det enkla receptet. Superenkel och kalorisnål broccolisoppa 1 liter soppa, ca 3 portioner 500 g broccoli 1 liter vatten 1 dl turkisk yoghurt 50 g finriven parmesanost ca 1 tsk salt och lite nymald svartpeppar Gör så här 1. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull. 2. Skölj broccolin. Skiva stjälkarna och dela broccolibuketterna i mindre bitar. Koka dem 5-8 minuter under lock. 3. Häll av och spara ca 5 dl av kokvattnet. Spara eventuellt några små buketter till garnering, mixa resten i matberedare, mixer eller med mixerstav. Tillsätt parmesanosten och yoghurten. Späd med mer av kokvattnet och den verkar för tjock. Smaka av med salt och nymald svartpeppar. Garnera med de sparade broccolibuketteran och servera.
