[caption id="attachment_5097" align="alignnone" width="1024"] En riktigt saftig äppelkaka med mandel och kardemumma. Foto: Christina UhlinÄr du sugen på att baka i helgen? Äppelkakor kan jag aldrig få nog av. Det här är en favorit som blir oerhört saftig och smaken av kardemumma och mandel ihop med äpplen blir så gott!Godaste vaniljkrämenJag köper aldrig färdiga vaniljsåser för den godaste gör man så enkelt själv och den heter Crème Chantilly. Receptet får du här och jag lovar när du provat den vill du aldrig köpa färdiga såser. Den blir även god med äkta vaniljsocker om du inte har vaniljstång. Till den här kakan är det även gott med enbart vispad grädde eller vaniljglass passar också.Mandeläppelkaka med kardemummaDen här kakan är enkel att göra och riktigt saftig och god. Extra läckert blir det med crème chantilly eller grädde till kakan. Tips! Låt mandelmassan vara kyld så går det mycket lättare att riva den än om den är rumsvarm.1 kaka, cirka 10 bitarTid: 15 minuter + 35 minuter i ugn2 stora ägg1½ dl strösocker2 dl vetemjöl1 tsk bakpulver2 tsk finstött kardemumma200 g riven mandelmassa3–4 äpplen½–1 dl hackad sötmandel75 g smörCrème chantilly3 dl vispgrädde½–1 vaniljstångca 3 msk florsockerGör så här1. Sätt ugnen på 175°. Kläm fast ett bakplåtspapper i en form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Smörj formen.2. Vispa ägg och socker pösigt.3. Blanda vetemjöl, bakpulver, kardemumma och mandelmassa.4. Rör ner blandningen i äggsmeten och häll i formen.5. Skala äpplena och skär dem i ganska tunna klyftor. Tryck ner dem smeten. Strö över mandelhacket. Hyvla över smöret med en osthyvel.6. Grädda 35–40 minuter på nedersta falsen. Låt svalna.7. Crème chantilly: Halvera vaniljstången och skrapa ur fröna i en bunke, lägg även i stången. Häll på grädden och vispa till en lätt och fluffig kräm. Smaka av med florsocker. Låt vaniljstången ligga i tills det är dags att servera.
