[caption id="attachment_2811" align="alignnone" width="700"] Godaste midsommartårtan, pavlova med citronkräm, grädde och färska jordgubbar, foto: Ulrika Pousette[/caption] Pavlova med citronkräm och jordgubbarDen syrliga citronkrämen blir en fin kontrast till marängen, grädden och jordgubbarna.Ca 12 bitarTid: ca 3 timmar6 äggvitor2 tsk vitvinsvinäger4 dl strösocker2 tsk majsstärkelse2 tsk vaniljsockerCitronkräm4 äggulor¾ dl strösockerrivet skal från 1 citron2-3 msk pressad citronsaftFyllning4 dl vispgrädde1 liter jordgubbarmyntabladGör så här1. Sätt ugnen på 250°.2. Rita upp en cirkel ca 26 cm i diameter på bakplåtspapper.3. Botten: Vispa vitorna till ett fast skum. Droppa ner vinägern under vispning.4. Blanda sockret med majsstärkelse och vaniljsocker. Tillsätt blandningen lite i taget och fortsätt vispa till en fast och blank maräng. Fördela sedan smeten jämnt i cirkeln på bakplåtspapperet.5. Sätt in plåten på andra falsen nerifrån och sänk samtidigt ugnstemperaturen till 100°. Grädda 1 timme och 20 minuter.6. Citronkräm: Blanda alla ingredienser till krämen i en liten kastrull. Sjud under vispning på svag värme till en fast kräm. Kyl i vattenbad.7. Låt marängen svalna på galler. Dra av papperet, om det fastnar kan marängen vila ett tag i frysen så lossar papperet lätt.8. Strax före servering: Vispa grädden. Ansa och halvera jordgubbarna. Bred citronkrämen försiktigt på marängbottnen. Fördela grädden på tårtan och garnera med jordgubbarna och myntablad.
