Möra och supergoda snacks passar perfekt till ett glas vin. Foto: Ulrika Pousette.Den här veckan är extra kort och snart är det dags för helg igen. Vill du ha något gott tilltugg till helgdrinken kan jag tipsa om mina parmesanknappar. Det här är riktiga favoriter som jag ofta bjuder på när jag ska ha gäster. De är verkligen supergoda och brukar ha en strykande före maten till ett glas vin, champagne eller en drink. Dessutom är de enkla att göra och ni vet ju att jag gillar det enkla. Jag gör degen i matberedare så det går otroligt lätt och snabbt att göra dem. Du kan både frysa degrullarna och de färdiga parmesankexen om du inte behöver så många. Av receptet blir det cirka 75 små kex. Naturligtvis håller de även bra i några veckor om de förvaras i rumstemperatur i en tättslutande burk.PARMESANKNAPPARFörsvinnande goda och möra, spröda tilltugg med smak av parmesan. Du kan hoppa över bryningen av smöret, men det brynta smöret ger lite extra god smak och gör dem superspröda.ca 75 små knappar100 g smör2 dl vetemjöl, 120 g½ tsk salt3 dl finriven parmesanost, 60 gGARNERING1 dl finriven parmesanost, 20 gGör så här1. Sätt ugnen på 200°.2. Bryn smöret i en liten kastrull på medelvärme. Passa noga så att det inte bränns. Det ska få en nötbrun färg. Låt det svalna.3. Blanda mjöl, salt och parmesanost, gärna i matberedare. Tillsätt det avsvalnade smöret och låt den bottensats som inte fastnat följa med. Kör ihop till en deg. Dela den i 3 bitar och forma rullar, 2–3 cm i diameter, svep in dem i plastfilm och låt dem ligga i frys 30 minuter. Rullarna kan också frysas längre.4. Skär rullarna i ½ cm tjocka skivor och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Strö över parmesan.5. Grädda mitt i ugnen 10–12 minuter tills de fått fin färg.
