[caption id="attachment_10667" align="alignnone" width="1024"] Bergs slussar i Göta kanal vid sjön Roxen i Östergötland.[/caption] Hoppas ni alla har haft en fin helg. Själv har jag haft det en toppenhelg hos goda vänner vid sjön Roxen i Östergötland. Det var så härligt, vi promenerade längs Göta kanal från Bergs slussar, så vackert med allt som nu står i blom. Jag älskar våren och att promenera med vänner, för samtidigt som man rör på sig och njuter av all fin vårgrönska så hinner man prata om allt mellan himmel och jord. Men nu är den nya arbetsveckan inledd. Lättlagad wok - klar på en kvart Här kommer recept på enkel och lättlagad nudelwok som du kan göra med olika sorters grönsaker. Det är en perfekt rätt att göra om du har grönsaker som bör tas om hand. Det är också gott att ha i svamp eller strimlade rotfrukter i woken. Den får fin asiatisk touch av sesamolja, ingefära och sweet chilisås. Den är god precis som så kan du lägga till något, som t ex tofu eller stekt kyckling om du vill. Önskar er alla en fin vecka! [caption id="attachment_4275" align="alignnone" width="1024"] Nudelwok med cashewnötter, foto: Ulrika Pousette.[/caption] Nudelwok med cashewnötter 4 portioner Tid: 15 minuter 200 g glas- eller risnudlar 1 zucchini 1 liten purjolök 1 röd paprika 1 broccolistånd, ca 250 g 2 pressade vitlöksklyftor 2 msk olja 1 msk sesamolja 1/2 dl sweet chili-sås 1 bit ingefära 1/2 tsk salt ca 100 g rostade cashewnötter Gör så här 1. Koka upp vatten till nudlarna. 2. Strimla zucchini, purjolök och paprika. Skiva den grova stjälken på broccolin tunt. Dela resten i små buketter. 3. Woka alltsammans med vitlöken i olja på hög värme i wok, stor panna eller gryta. Tillsätt sesamolja och sweet-chilisås. Finriv ingefärsbitarna direkt i woken. Lägg ner nudlarna i det kokande vattnet och koka 2–3 minuter. Häll av vattnet och blanda ner dem i woken. Smaka av med salt och strö över cashewnötter. Servera med extra chillisås.
