Mandeltårta med jordgubbar och nektariner, tårtfat av Monica Johansson G-studion Gustavsberg. Foto: Pepe NilssonNu närmar sig student och många andra kalas. Kanske letar du efter en tårta. Det här är en riktig favorittåra. Lite segmjuk botten med knapriga mandlar, sötsyrlig citronkräm till len grädde och friska jordgubbar blir såå gott. Här har jag garnerat även med nektariner och den blir även god med hallon eller hallon och blåbär. Tårtan är enkel att göra och den som vill göra det extra enkelt kan bara ta grädde och bär eller köpa färdig lemon curd. Kräm och bottnar kan göras klara långt i förväg, men lägg inte ihop tårtan förrän samma dag. Bottnen går utmärkt att frysa. Tårtfatet på bilden har Monica Johansson på G-studion gjort. Hon gör fantastiskt fin och lekfull keramik.Gluten- och laktosfri tårtaTårtan är helt glutenfri och vill du göra den laktosfri är det bara att ta laktosfri grädde.Mandeltårta med citronkräm och bärVill du göra det riktigt enkelt kan du bara ta grädde och bär. Det blir även gott med andra bär på tårtan.1 tårta, 12 bitarTid: 30 minuterBotten100 g sötmandel300 g mandelmassa2 stora äggvitorCitronkräm2 stora äggulorfinrivet skal av 1 ekologisk citron2 msk pressad citron¾ dl strösockerGarnering3 dl vispgrädde1 liter jordgubbar2 nektariner eller persikorGör så här1. Sätt ugnen på 200°.2. Botten: Hacka mandeln grovt i matberedare eller för hand. Blanda den med mandelmassa och äggvitor i matberedare. Om du inte har matberedare går det lättast att först grovriva mandelmassan när den är kylskåpskall.3. Bred ut smeten i en rundel ca 26 cm i diameter på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen 12–15 minuter tills tårtan börjar få fin ljusbrun färg.4. Citronkräm: Blanda äggulor, citronskal, citronsaft och socker i en liten tjockbottnad kastrull. Sjud under vispning till en tjock kräm. Låt kallna. Hit kan du förbereda.5. Dra av bakplåtspapperet och lägg upp tårtbottnen på ett serveringsfat. Vispa grädden.6. Bred på citronkräm och sedan grädden över. Lägg på rikligt med jordgubbar och klyftor av nektariner eller persikor.Här hittar du en annan av mina favorittårtor med jordgubbar.Här hittar du en annan tårta som jag gör av rulltårta. Mycket snabbgjord.
