[caption id="attachment_8748" align="alignnone" width="800"] Klassisk jordgubbstårta med twist. Foto: David Back[/caption] Lätt och luftig tårtbotten Lätt och luftig tårtbotten med jordgubbar och grädde är alltid lika gott. Men här har jag twistat till det med fyllningen. En citronkräm och crème chantilly, som är vaniljgrädde, gör det extra gott. Kanske kan den passa till Nationaldagsfirande eller till Midsommarhelgen. Tårtbottnen blir så luftig och fin. Var noga med att vispa ägg och socker riktigt pösigt. Vktigt också att inte ta ut tårtan innan den är färdiggräddad, då är det risk att den sjunker ihop. Prova med sticka. Vill du göra det extra enkelt kan du förstås köpa en färdig tårtbotten. Trevlig Nationaldag önskar jag er alla! Klassisk jordgubbstårta med läcker twist 10–12 bitar Tid: 1½ timme Tårtbotten smör och ströbröd till formen 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl, 75 g 1 dl vetemjöl, 60 g 1 tsk bakpulver Citronkräm 2 stora äggulor ¾ dl strösocker finrivet skal av 1 citron 2 msk pressad citron Crème chantilly 4 dl vispgrädde ½ dl florsocker fröna från 1/2 vaniljstång, 1 tsk vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker Fyllning och garnering 1½ liter jordgubbar, skivade, 750 g Gör så här 1. Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en 24–26 cm stor form mycket väl. 2. Vispa ägg och socker riktig pösigt. Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och sikta ner det i smeten. Se till att allt blir väl blandat. Häll smeten i formen och grädda på nedersta falsen cirka 35 minuter. Prova med sticka att den känns torr. Låt svalna något och stjälp upp den. 3. Citronkräm: Blanda äggulor, socker, citronskal och -saft i en liten kastrull. Låt blandningen sjuda upp till en kräm under ständig vispning på ganska svag värme. Ta av från värmen och kyl krämen. 4. Crème chantilly: Vispa grädden och smaksätt med florsocker och vanilj. 5. Montering: Dela kakan i 3 bottnar. Bred på citronkräm och sedan crème chantilly och fördela skivade jordgubbar på de nedersta bottnarna och bred till sist på gräddkräm och jordgubbar på den översta bottnen. Här hittar en annan jordgubbstårta också med citronkräm.. Mandeltårta med jordgubbar
