Enkel blåbärspaj med knäckigt smul.Årets första blåbärspajHar du plockat några blåbär? Jag är uppe i Norrbotten och här är vi ju alltid lite senare än i sydligare delar av landet. Men nu är blåbären mogna och det är riktigt gott om dem i år. Men även om det inte är gott om dem där du är, kanske du ändå kan få ihop några deciliter. Det behövs inte så många deciliter för att få till något gott av blåbären. I går blev det blåbärspaj, årets första, knäckig och god. Jag serverade den med lättvispad grädde tycker det är godast till den söta pajen, men vaniljglass eller vaniljsås är också gott. Mums! Blåbärspaj – med knäckigt smultäcke6 portionerca 6–8 dl blåbär 1–2 msk strösocker + 1–1 1/2 msk potatismjöl125 g smör1 dl strösocker2 msk ljus eller mörk sirap2 dl vetemjöl3 dl havregrynTillbehörlättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsåsGör så här1. Sätt ugnen på 200° Häll bären i en liten ugnsform, ca 24 cm i diameter, och blanda dem med potatismjöl och 1–2 msk strösocker.2. Smält smöret i en 2-liters kastrull. Ta från värmen och blanda med vetemjöl, socker, sirap och havregryn. Fördela smulet över bären.3. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter tills täcket fått fin färg. Servera gärna ljummen med lättvispad grädde, vaniljglass eller vaniljsås. Lättvispad grädde är gott att servera till pajen.
